thịt mát

 Lại trâu gác bếp nhỉ anh em?

Giờ mình cũng đéo cần nổi tiếng, vì nổi kiểu đéo gì cũng bay nick, sới này nhà mình nói ra ngại quá đi, toàn giáo sư tiến sỹ bác sĩ viện sĩ vv, tóm lại toàn anhem hiểu biết, lịch lãm giang hồ và giàu lòng nhân ái, những ae này theo mình đã lâu, thường tiền hô hậu ủng, đôi khi bất đồng thì ae cũng đéo bật mình mà chờ thời gian, mà thời gian thì hỡi ôi, toàn chứng minh mình đúng.

Giờ chúng ta lại vòng về trâu gác bếp nhỉ anhem, xin tự giới thiệu mình cũng bôn ba cỡ chục năm ở Sơn La, mình đi Tây bắc từ thời anh em mông vẫn đc dùng súng kíp, ae phóng xe Min khơ, lưng đeo súng, thắt lưng đeo dao trông thật hùng dũng, có hôm mình còn thấy ae khiêng 1 con gấu ngựa to như con bò đi qua thị trấn sơn la, mình vô cùng khâm phục.

Thời đó Sơn la chỉ là 1 thị trấn nghèo toàn đồng bào Thái, Mông, khi sơn la xây quảng trường rộng và nâng cấp thành TP thì mình vô cùng hoan hỉ, tuy nhiên có con cẩu thợ toán cản mũi, nói xây trường xây viện blah blah, mình chửi nó 1 bài thật là sảng khoái.

Đầu tiên, trâu gác bếp ko phải món ăn, nó là cách bảo quản thực phẩm mà thôi, thời ô kia đéo có tủ lạnh tủ đông, ae ăn ko hết thì phải treo lên sấy khô chờ thời, chứ ko lẽ để ruồi đẻ trứng, nhưng về cơ bản thì thịt trâu bà con ko ưng sấy khô, nếu phải sấy thì là chẳng đặng đừng, mà thôi.

Món mà gác bếp ăn đc thì chỉ có mỡ lợn hay thịt dọi, tuy treo gác bếp nhưng rửa sạch thái mỏng soi qua nắng nhưng miếng thủy tinh, ăn vào tàm tạm.

Trâu tây bắc ko nhiều, bà con treo cái mõ lên cổ rồi kệ mẹ nó đi ăn, đủ lớn thì bà con thịt, mối lần thịt bà con xúm vào mỗi người đá vài cân thịt, người cái đuôi người bát pịa, con trâu hết trong nháy mắt, thịt tươi ngon sao phải gác bếp ơ kìa Phà ơi??

Xưa nhưng năm 199x thì anh em Trunghoa sang mua sạch, mấy chợ bán trâu thấy ae thương lái trunghoa là rẽ ra, ae xem qua loa rồi xịt sơn vào, tức tao mua, đôi khi ae mua cả đàn, bà con sướng lắm vì 1 là giá cao, 2 là bà con bơm thêm 20 lít nước vào bụng trâu mà ae cũng đéo phiền gì, đó là thời ô kìa, chứ giờ TQ đã thành cường quốc, cấm nhập nguyên con rất đáng tiếc.

Thời đó cũng có bài TQ mua móng trâu, trả giá bằng cả con trâu, bà con mạng xúm vào chửi TQ thâm, mình bảo bà con thế thì chúng mày phải ca tụng ae TQ công đức vô lượng chứ, vì bà con bán thịt trâu kiếm 1 mớ, giữ lại 4 cái móng bán kiếm mớ nữa, thì ơn nghĩa ko hết, cơ mà dĩ nhiên đó là tin bịp, người TQ chưa tốt tới mức đó hehe bà con trí não đơn sơ rất đáng tiếc.

Sở dĩ ae ko nhập nguyên con là sợ bệnh, trâu VN ở xứ nhiệt đới hay bị lở mồm long móng hay bệnh vv ae đéo cần nhớ, hễ bị bệnh thì ae thú y tới bắt tiêu hủy, cách hay nhất là vừa chớm biết trâu bệnh thì ae thịt luôn đem bán trước khi lũ khốn thú y đánh hơi ra, điều kì lạ là dạ dày ae tây bắc nghiền đc cả thép, mình thấy ae ăn pịa mà nổi da gà hehe, trâu bệnh vớ va vớ vẩn ae ăn tuốt. bà con bản đó biết trâu bệnh thành ra ko ăn, hay nhất là tẩm ướp rồi treo gác bếp, treo lâu thì vi khuẩn giời gây bệnh cũng chết, thịt ăn lại ngon.

Thành ra khi ae thấy trâu gác bếp, thì não ae phải nẩy số ngay, rằng đm thịt trâu tươi ngon mà lại của hiếm nữa thì chúng nó gác bếp làm cái đéo gì nhỉ?? thành ra bà con nghĩ ae tộc hiền lành thật thà thì hãy nghĩ lại, bà con có cái hiền cái cc bà con ý.

Rồi cái que củi đen sì đc gọi là trâu gác bếp đó, ae phải hấp hay đập hay làm đéo gì thì làm, cho nó xòe ra như cái chổi, rồi từ đó xé nhỏ, cho vào mõm nhấm nháp, ăn như ăn cặc nhưng tiếc hơn củ phải gật gù, chứ đm ngon cc ý mà ngon, là mình đoán thế chứ mình chưa ăn và đéo bao h ăn luôn hehe.

Tiếp về thịt tươi nhỉ, như ae biết mình sống ở UK, bên này đéo cho phép ăn thịt tươi vừa thịt còn nóng, mà thịt phải treo trong phòng tiệt trùng cỡ 24h ở nhiệt độ 4-8 độ C, gọi là thịt mát, VN đang xây nhiều nhà máy chế biến thịt kiểu này.

Thịt mát có ưu điểm là diệt đc vi khuẩn có hại, ko cho vi khuẩn khác xâm nhập, ae đều đồng ý là thịt này mềm và ngon hơn.

VN thích ăn thịt tươi, ok thôi nếu thịt sạch, nhưng phải ăn tươi, chứ để lâu ở môi trường mùa hè thì thịt sẽ cứng, và bị ôi thiu rất nhanh.

Nếu ae thấy 1 con chó chết hay mèo mới chết thì mềm, mà để lâu 1 chút, thịt chúng sẽ bị co rút lại cứng đơ, ae gọi là chết cứng, nếu ae ăn thịt chúng lúc này thì siêu dai, đéo ngon nữa.

Thịt mát của ae EU hay ÚC Mẽo ăn luôn mềm và đảm bảo, vì ae làm lạnh thịt kiểu này, đại để đưa nhiệt kế vào lõi thịt mà báo 4 - 8 độ C là ok.

Tóm lại ae ăn tươi nuốt sống kệ mẹ ae, mà ăn trâu gác bếp cũng kệ mẹ ae, nhưng làm người lương thiện, hãy mua miếng bò Úc hay New zealand, 1 kg giá đâu đó 300k, thịt mát mềm thơm, rắc chút tiêu chút muối, đổ bơ ra chảo nóng, ném thêm chút tỏi vào chảo, rán đều 2 mặt, ở giữa sống nguyên, rót 1 li sâu chít kèm dâm dương hoắc, thì thật là vừa mềm vừa ngọt, ăn xong có hủ hóa nữa thì càng hoan hỉ.

Ngu đéo đâu mà mua mấy khúc cây cứng như đá giá hơn củ, ngồi đập tòe ra rồi xé, rồi nhai gãy mẹ cả răng, khoe là trâu tây bắc, chả thấy ngon lành đéo gì, nhưng cố mà gật gù ko có ae chửi là ngu.

Và lão phật gia xin phép đi rán miếng bò, ae đéo lai cũng đéo cần, nổi quá dễ bay nick, thật là:

Bò Úc mềm mại đéo ăn

Ăn trâu gác bếp chả ra cl.